伊吹野そばロゴ
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そば処伊吹野

そば処 伊吹野では、おいしい蕎麦の条件とされる、
「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」の
三たての理念を大切にしています。

太めのつるつるとした麺で、
もっちりとした食感が特徴の伊吹野そば。
すべての工程を自社で行うからこそ完成する味わいを
ぜひご堪能ください。

そば処 伊吹野では、おいしいそばの条件とされる
「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」の
三たての理念を大切にしています。

太めのつるつるとした麺で、
もっちりとした食感が特徴の伊吹野そば。
すべての工程を自社で行うからこそ完成する
味わいをぜひご堪能ください。

 平安時代後期から鎌倉時代にかけて、伊吹山で修行をする僧たちが食料を確保するために蕎麦の栽培を始めたのが、日本における蕎麦の始まりといわれています。
 私たちは、伊吹山の自然と人々に育まれた歴史ある蕎麦の味を、現代へと伝えています。

 私たちの誇りは、蕎麦の栽培から製麺、調理まですべてを一貫して自社で行っていること。
 標高が高く、昼夜の寒暖差が大きい伊吹の気候が良質な蕎麦の実を育てます。蕎麦の製造には、伊吹山麓の清らかな湧き水を使用。「名水のまち」といわれるこの地域には250を超える湧水や滝があり、山々を下りながら磨かれた雪解け水が、豊かな味わいの蕎麦を生み出しています。

お土産処 伊吹野

 店舗併設のお土産処「伊吹野」では、ご自宅で本格的な蕎麦をお楽しみいただけるセットや、素朴ながら丁寧に作られた全国各地の食材を販売しています。
 当社オリジナルのそばまんじゅうや、どこか懐かしさを感じさせる品々は、ご自宅用にもお土産にもおすすめです。
 お蕎麦はオンラインショップでもお買い求めいただけますので、ぜひご利用ください。